Чем полезно рапсовое масло?

Дефицит подсолнечного масла в Европе вынуждает местных производителей переориентироваться на другие виды продукта. Сейчас в число потенциальных «заменителей» входит рапсовое масло.

Так, специалист по питанию и доктор медицинских наук Виктор Конышев рассказал «Аргументам и фактам» о главных плюсах и минусах масла, производимого в результате переработки рапса.

«Масло, получаемое из семян рапса, содержит много линоленовой омега-3 жирной кислоты, которая важна для здоровья сосудов и иммунной системы. В подсолнечном, как и в оливковом, её почти нет», — рассказывает Виктор Конышев.

Отмечается, что в середине прошлого века рапсовое масло использовалось преимущественно для технических целей, но выведение новых, низкоэруковых и безэруковых селективных сортов рапса позволило использовать его и пищевой промышленности.

«Эруковая кислота негативно сказывается на сердце. По ГОСТу её доля среди других жирных кислот не должна превышать 2–5%», — подчёркивает Конышев.

Похожие статьи по теме:

• Россия перекрывает собственные потребности по подсолнечному маслу, – Владимир Путин
• Кабмин вводит временные пошлины на экспорт подсолнечного шрота и масличного льна из ЕАЭС
• Россия с 1 апреля введет запрет на экспорт семян подсолнечника и рапса. С 15 апреля начнут действовать квоты на масло
• Экспортная выручка от продаж масложировой продукции из РФ в 2021 г. увеличилась на 48%