Алтайские ученые разрабатывают ферментный препарат для производства масла

Проект ученых Алтайского государственного университета по получению штамма-продуцента фосфолипазы С — препарата, который применяется для рафинирования растительных масел (соевого, пальмового, подсолнечного, рапсового и других), получил грант губернатора Алтайского края. Проект отвечает целям национального проекта «Наука и университеты», сообщили в пресс-службе университета.

Как отмечают представители АлтГУ, ферментное рафинирование гораздо безопаснее для окружающей среды, чем химический способ. Также препарат используется при формировании структурно-механических свойств молока, в процессе созревания сыров, в хлебопекарной промышленности, при производстве майонеза и для предварительной обработки масла при получении биодизельного топлива. Препарат способен заменить импортные аналоги, ведь на сегодняшний день в России отечественной рекомбинантной фосфолипазы С нет.

Над проектом работают ученые двух научно-исследовательских подразделений АлтГУ — Российско-американского противоракового центра и компании «Промбиотех». 

Согласно целям национального проекта «Наука и университеты», Россия должна войти в пятерку стран, ведущих разработки в приоритетных областях.

Источник: национальныепроекты.рф

​​​​​​Похожие статьи по теме:

• Студенты Мичуринского ГАУ ищут способ увеличить урожайность сои
• Ученые на Алтае разработали биопрепарат на основе бактерий для защиты сельхозкультур
• Во Франции выращивают сою под агровольтаикой
• В СФУ работают над технологией получения дизельного топлива из фритюрного масла
• Goodyear будет использовать соевое масло во всех шинах к 2040 году
• Рапс показал высокую всхожесть в загрязненной керосином почве при эксперименте