Ученые вывели масличный рыжик с мощным натуральным антиоксидантом

Ученые из Великобритании и США вывели новый сорт рыжика масличного (Camelina sativa), семена которого содержат мощный натуральный антиоксидант — астаксантин. Этот красный пигмент особенно ценится в аквакультуре, нутрицевтике и пищевой промышленности — и теперь его можно будет получать не только традиционным путем — из микроводорослей или бактерий, а из популярной и масштабируемой агрокультуры.

Астаксантин относится к группе красных пигментов, известных как кетокаротиноиды, которые ценятся не только за свои красящие свойства, но и за исключительную антиоксидантную способность. Эти пигменты не встречаются в растительном виде, в основном содержатся в ракообразных, но ученые заимствовали гены из цветущего родственного рыжику растения горицвет летний (Adonis aestivalis) и вывели новый путь биосинтеза кетокаротиноидов в семенах рыжика.

Как сообщает АгроXXI, со ссылкой на результаты опубликованного исследования, спрос на астаксантин формируется в производстве кормов для аквакультуры и рождается из-за желания потребителей иметь определенный цвет при закупке лососевых видов рыб или ракообразных. Промышленный спрос также растет за счет использования астаксантина в качестве натурального пищевого красителя. Кроме этого, астаксантин приобретает интерес для использования в нутрицевтических и косметических продуктах из-за его мощных антиоксидантных и фотозащитных свойств. Размер мирового рынка, по оценкам экспертов превышает 1,9 млрд долларов США, а к 2027 году достигнет более 2,2 млрд долларов.

Также отмечается, что извлеченное из полученных семян масло оказалось значительно более устойчивым к окислению — свойство, которое может быть востребовано в пищевой промышленности и фудтехе.

Ранее российские ученые из Вавиловского университета вывели и зарегистрировали новые высокоадаптивные сорта рыжика и сои. По данным OleoScope, площади под рыжиком в России последние два года снижаются: если в 2022-м они составляли 60 тыс. га, то в 2023-м и 2024-м — 37 тыс. га и 31 тыс. га соответственно. При этом урожайность агрокультуры растет. Валовой сбор по итогам прошлого года составил порядка 15 тыс. тонн.