Российские ученые разработали новый способ быстрой оценки качества растительных масел

Российские ученые разработали новый метод быстрой оценки качества растительных масел без предварительной пробоподготовки. Об этом сообщает пресс-служба Минобрнауки России.

В лаборатории инструментальных методов и органических реагентов ГЕОХИ РАН разработан способ прямого анализа растительных масел, основанный на масс-спектрометрии с ионизацией, индуцированной лазерной плазмой при атмосферном давлении, в сочетании с методами машинного обучения.

Как отметила младший научный сотрудник лаборатории инструментальных методов и органических реагентов ГЕОХИ РАН Светлана Тимакова, разработанный способ позволяет проводить быстрый неразрушающий анализ растительных масел без пробоподготовки и может быть востребован для контроля качества. Также в исследовании приняли участие ученые-специалисты Института общей физики им. А. М. Прохорова РАН.

Исследователи изучили образцы оливкового, рапсового, подсолнечного и льняного масел. Отмечается, что проверка проводится так: образец масла помещают в пробирку, выделяемые пробой летучие органические вещества поступают в зону ионизации, ионизируются и детектируются масс-спектрометром. Для ионизации используется разработанный авторами метод, основанный на использовании лазерно-индуцированной плазмы (метод APLPI).

При этом решались две задачи: первая — классификация масла по типу, вторая — определение характеристик бинарных смесей масел с нечеткой принадлежностью к классу. Решение данной задачи важно в практическом плане для выявления фальсифицированной продукции. Часто мишенью для фальсификации становится оливковое масло, в которое добавляют растительные масла с низкой коммерческой ценностью.

Продемонстрировано, что применение метода множественной линейной регрессии позволяет количественно определять доли масел. Полученные результаты показали хорошие прогностические возможности модели и эффективность применения метода APLPI безошибочно классифицировать масло по типу.

Исследование выполнено при финансовой поддержке Минобрнауки России, результаты исследования были опубликованы в международном «Журнале аналитической химии» / Journal of Analytical Chemistry.

Ранее стало известно, что Томские ученые в 2 раза ускорили производство биотоплива из рапсового масла.