Росстандарт утвердил первый ГОСТ на масло из амаранта

Росстандарт утвердил первый ГОСТ 35316-2025 на нерафинированное амарантовое масло, документ вступит в силу с 1 февраля 2026 года, сообщило ведомство.

Как отметили в Росстандарте, принятие стандарта знаменует важный этап в признании амаранта и продукции на его основе как перспективного сегмента рынка качественного и безопасного питания.

В ведомстве уточнили, что в действующих стандартизирующих документах уже закреплены требования к семенам амаранта и амарантовой муке, а утверждение стандарта на масло стало логичным развитием этой линейки. Нормативный документ  был разработан ООО «Амарант Технология».

Документ определяет три сорта масла — премиум, высший и первый. Стандарт регламентирует органолептические показатели продукта, такие как вкус, запах, цвет и прозрачность, а также нормирует жирнокислотный состав, что позволяет эффективно противодействовать фальсификации и исключить подмену амарантового масла другими растительными маслами. Кроме того, ГОСТом закреплены требования к показателям безопасности как самого продукта, так и сырья — зерна амаранта, детально прописываются требования к маркировке и упаковке.

«Развитие стандартизации продукции из амаранта — это пример того, как стандарты становятся инструментом внедрения современных пищевых решений на рынок и поддержки культуры здорового питания. Мы создаем условия, при которых потребитель получает не просто продукт с заявленными полезными свойствами, а качественную и безопасную продукцию, произведенную по единым и прозрачным правилам», — отметил руководитель Росстандарта Антон Шалаев, слова которого приводятся в сообщении.

В Росстандарте подчеркнули, что в дальнейшем будут разработаны стандарты методов определения жирнокислотного состава растительных масел, крупы амарантовой, жмыха амарантового пищевого и кормового. Также планируется участие российской стороны в разработке международных стандартов.

В прошлом году в пригороде Воронежа, в Новоусманском районе открылась первая в стране линия по глубокой переработке амаранта. Проект реализовала компания «Русская олива», которая входит в холдинг «АмарантАгро». Инвестиции составили более ₽1,5 млрд. Предприятие в своем нынешнем виде рассчитано на переработку 6 тысяч тонн зерна амаранта в год. Весь ассортимент продукции вырабатывается из собственного сырья, выращенного на полях в Волгоградской и Кемеровской областях. К 2030 году объем переработки амаранта с учетом экспортных планов компании должен достичь 180 тысяч тонн зерна в год, количество производственных линий достигнет 10.