foodandhealth.ru

Британские ученые создали метод выращивания мяса на растительной основе

Уникальный метод выращивания мяса на растительной основе изобрели исследователи из Великобритании. Работу провели в Университете Бата.

Специалисты предложили использовать целлюлозный каркас, за счет которого улучшается структура продукта. Ученые также обратили внимание, что консистенция некоторых трав схожа с характеристиками мяса, передает Journal of Biomedical Materials Research.

При помощи трав исследователи создали основу для выращивания мышечных клеток. Также они собрали рожь, мятлик и овсяницу, а затем удалили из них клетки. После ученые «заселили» оставшийся каркас миобластами. Благодаря этому растительному методу получилось сформировать трехмерную мышечную ткань.

Источник: Федеральное агентство новостей

Похожие статьи по теме:

 

To top
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля