Британские ученые создали метод выращивания мяса на растительной основе

Уникальный метод выращивания мяса на растительной основе изобрели исследователи из Великобритании. Работу провели в Университете Бата.

Специалисты предложили использовать целлюлозный каркас, за счет которого улучшается структура продукта. Ученые также обратили внимание, что консистенция некоторых трав схожа с характеристиками мяса, передает Journal of Biomedical Materials Research.

При помощи трав исследователи создали основу для выращивания мышечных клеток. Также они собрали рожь, мятлик и овсяницу, а затем удалили из них клетки. После ученые «заселили» оставшийся каркас миобластами. Благодаря этому растительному методу получилось сформировать трехмерную мышечную ткань.

Источник: Федеральное агентство новостей

Похожие статьи по теме:

• Растительное мясо от ГК «ЭФКО» представили в Екатеринбурге на «Иннопром-2021»
• Вы едите мясо? Почему альтернативные белки неизбежно появятся на прилавках магазинов
• Еда будущего: почему будет расти рынок растительного мяса и молока