Замена не менее 50% мяса и молока на растительные аналоги сможет повлиять на климат

Международный коллектив климатологов пришел к выводу, что отказ от примерно половины мясных и молочных продуктов в пользу их растительных аналогов позволит к 2050 году на 31% уменьшить объемы выбросов парниковых газов, связанных с сельским хозяйством. Об этом сообщила пресс-служба американского Университета штата Вермонт в США. Исследование было опубликовано в журнале Nature Communications.

«В частности, в результате этого площадь сельскохозяйственных территорий сократится на 12%, потребление воды упадет на 10%, а площадь лесов прекратит сокращаться», — говорится в сообщении.

К такому выводу пришла группа климатологов под руководством профессора Университета штата Вермонт в Берлингтоне Евы Волленберг в рамках расчетов, нацеленных на детальное изучение климатических и экологических последствий глобального перехода с продуктов животного происхождения на их растительные аналоги.

Для получения подобных сведений ученые создали математическую модель, которая учитывала не только климатические факторы, связанные с производством продуктов животного происхождения, но и то, как будет меняться спрос на эти товары в ближайшие десятилетия по мере роста численности населения Земли и повышения его благосостояния.

Польза отказа от мяса и молока для экологии

Авторы работы просчитали, как изменится объем выбросов парниковых газов при нескольких сценариях, в соответствии с которыми человечество заменит к 2030 году на растительные аналоги от 10% до 90% мясо-молочных продуктов. Эти расчеты указали на то, что ощутимая польза от подобного перехода появится только в том случае, если потребители заместят альтернативами как минимум 50% мясной и молочной продукции.

Исследователи пишут, что это приведет к снижению объема выбросов парниковых газов к 2050 году примерно на 2,1 млрд тонн, что составляет около 31% от прогнозируемого объема выбросов сельского хозяйства. Также площадь сельскохозяйственных угодий сократится на 653 млн га (12%), а площадь лесов — на 1% по сравнению с 2020 годом, тогда как без принятия указанных мер первый показатель вырастет на 4%, а второй упадет на 5%.

«На долю пищевого сектора сейчас приходится около трети выбросов парниковых газов. Мы надеемся, что раскрытые нами существенные позитивные эффекты от частичной замены мяса и молока на их растительные аналоги заставят потребителей, производителей пищевой продукции и политиков задуматься о подобных мерах», — подытожила профессор Волленберг, ее слова приводит пресс-служба вуза.

Источник: ТАСС

Похожие статьи по теме:

• Вы едите мясо? Почему альтернативные белки неизбежно появятся на прилавках магазинов
• Еда будущего: почему будет расти рынок растительного мяса и молока
• Искусственное не требует жертв. Как растительные заменители мяса превратились из восточной диковинки в многомиллиардный рынок?
• В России появится навигатор мер господдержки индустрии растительных продуктов
• Союз производителей растительных продуктов готовит стратегию развития отрасли до 2030 г.
• Производители растительных продуктов нацелены усилить формирование новой культуры потребления