В Швеции запатентовали мороженое из рапсового масла и картофеля

Жители Швеции смогут попробовать мороженое, приготовленное на основе рапсового масла, эмульсии растительного белка и картофеля. О том, что патент на такой продукт уже одобрил местный регулятор сообщила компания Veg of Lund.

«Мы рады, что патент одобрен в Швеции, – говорится в заявлении профессора Евы Торнберг, основательницы Veg of Lund. – Тот факт, что блюдо основано на такой обыденной сельскохозяйственной культуре, как картофель, показывает уникальность и силу патента».

Производитель также рассчитывает, что вскоре продукт станет востребован не только на территории скандинавского государства, но и во всем мире.

Кроме того, компания DUG, которая является «дочкой» Veg of Lund, уже активно освоилась на рынке растительного молока, выпустив на рынок в 2021 г. продукт на картофельной основе. Пока, как утверждает производитель, соевое и овсяное молоко пользуются более высоким спросом, но география продаж у DUG достаточно велика.

Сейчас, по словам представителя шведской компании, они работают над новыми товарами в сегменте альтернативного мяса и мороженого, в основе которых будет запатентована картофельная эмульсия.

Согласно прогнозам отраслевых экспертов, мировой рынок веганского мороженого в денежном выражении вырастет до $805,3 млн к 2027 г., что более чем в 1,5 раза выше уровня 2019 г.

Похожие статьи по теме:

• Вы едите мясо? Почему альтернативные белки неизбежно появятся на прилавках магазинов
• Еда будущего: почему будет расти рынок растительного мяса и молока
• Искусственное не требует жертв. Как растительные заменители мяса превратились из восточной диковинки в многомиллиардный рынок?
• В России появится навигатор мер господдержки индустрии растительных продуктов
• Союз производителей растительных продуктов готовит стратегию развития отрасли до 2030 г.
• Производители растительных продуктов нацелены усилить формирование новой культуры потребления