17.03.2026

Спрос на растительное молоко в России по итогам года показал рост на 18%

По итогам 2025 года продажи растительных аналогов молочной продукции увеличились на 18,4% в натуральном выражении. Продажи растительных альтернатив молоку выросли на 16,9%, а жидким десертам — на 23,5%. Самую высокую динамику показали растительные аналоги сливок — плюс 38,6%, сообщает Российская газета со ссылкой на данные исследовательской компании «Нильсен».

Как отмечают в компании, рост популярности альтернативных продуктов напрямую связан с общим трендом на здоровое питание. Покупатели все чаще выбирают растительные аналоги, стремясь снизить потребление лактозы и насыщенных жиров и сделать рацион более «легким». Дополнительным драйвером роста становится постепенное сокращение ценового разрыва между растительными и традиционными продуктами. Кроме того, растительные ингредиенты все чаще используются при приготовлении готовых блюд.

По данным АКОРТ, спрос на ЗОЖ-продукцию в крупных сетях ежегодно растет на 15-30%. В ответ ретейлеры формируют специальные зоны в магазинах и тематические разделы на онлайн-витринах: в зависимости от формата магазина покупателям доступно от 140 до более чем 2 тыс. таких товаров. Растительные альтернативы становятся частью этого ассортимента, привлекая не только вегетарианцев, но и более широкую аудиторию.

«Растительные аналоги молочных продуктов остаются нишевой, но устойчиво развивающейся категорией в крупных торговых сетях. Почти 70% ассортимента растительных альтернатив в торговых сетях приходится на напитки, десерты и сыры. В зависимости от формата магазина покупателям доступно от 15 до более 150 позиций альтернативных продуктов в молочном сегменте», — говорит Богданов.

Ранее рост спроса к альтернативной продукции фиксировался на фоне гриппа птиц у КРС.