Российские ученые увеличили точность анализа состава растительного масла

Ученые лаборатории биохимии «Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур им. В.С. Пустовойта» (ВНИИМК) в пять раз увеличили точность анализа содержания токоферолов (витамина Е) в растительных маслах, возделываемых в России.

Определение общего содержания токоферолов и его состава позволит уточнить параметры отбора желательных биотипов в селекционном процессе, а впоследствии создать более полезные растительные масла для пищевой промышленности. Повысить точность исследований удалось за счет приобретения нового жидкостного хроматографа Agilent 1260 II с двумя специализированными детекторами – диодно-матричным (DAD) и флуориметрическим (FLD).

Токоферолы – важнейшие органические соединения, в совокупности называемые витамином Е, которые являются природным антиоксидантом и благотворно влияют на репродуктивную систему человека. От состава токоферолов зависит качество пищевого масла, сроки его хранения и устойчивость к окислению.

«Различают альфа-, бета-, гамма- и дельта-токоферолы. Данные органические соединения встречаются во всех растительных маслах, но в различных концентрациях и их сочетании. Нашей задачей на сегодня является оценить с помощью стандартизированного метода концентрацию отдельных форм токоферолов, отобранных различных биотипов масличных культур с помощью тонкослойной хроматографии и спектрофотометрического метода. Кроме того, исследования позволят усовершенствовать работу по созданию новых сортов и гибридов с изменённым составом токоферолов и жирных кислот масла семян масличных культур», – сообщил заведующий лабораторией биохимии Сергей Ефименко.

Новое оборудование также позволит впервые в РФ определить состав серосодержащих соединений в семенах капустных культур и содержание в них таких органических соединений, как глюкозинолаты, которые присутствуют в семенах горчицы, рапса, сурепицы и придают им специфический горький привкус. Превышение глюкозинолатов в семенах капустных культур может быть опасным для здоровья животных. Поэтому с помощью метода высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) будет разработана методика отбора искомых биотипов.

«Допустимый уровень содержания глюкозинолатов в рапсе составляет 25 мкмоль/г семян. Исследование на содержание отдельных форм глюкозинолатов позволяет оценить качество селекционного материала, создать сорта и гибриды капустных культур с оптимальным составом глюкозинолатов», – подытожил Ефименко.

Благодаря приобретению оборудования мирового уровня ученые проведут оценку селекционного материала по новым биохимическим показателям, разработают новые методики эффективного отбора для создания уникальных сортов и гибридов масличных культур селекции ВНИИМК. Это позволит расширить сферы использования и внедрения новых сортов и гибридов маслосемян в РФ и за пределами нашей страны.

Источник: ВНИИМК

Похожие статьи по теме:

• Ученые научились определять качество растительных масел по их спектрам
• Во Франции выращивают сою под агровольтаикой
• Ученые обеспокоены влиянием озона на урожаи сои и пшеницы
• Ученые заставили водоросли вырабатывать масла для биотоплива с помощью «голода»
• В СФУ работают над технологией получения дизельного топлива из фритюрного масла
• Ученые на Алтае разработали биопрепарат на основе бактерий для защиты сельхозкультур