Производители объявили о кризисе на потребительском рынке молочной продукции в Северной Америке
Молочная отрасль в США переживает непростые времена. Требования потребителя меняются, отрасль бизнес должен успеть подстроиться под них.
Наиболее показательным примером разбалансировки на рынке стало банкротство таких крупных игроков Dean Foods и Borden Dairy.
«Никогда в истории мы не сталкивались с таким множеством углов. Это огромное количество изменений с точки зрения потребителя», — цитирует издание fooddive.com Мариано Лозано, президента и исполнительного директора Danone North America.
Отмечается, что в числе потребительских вызовов для отрасли оказалось развитие сегмента альтернативной «молочки». Американцы всерьез увлеклись растительными аналогами молока и йогуртов, которые готовятся из овса, миндаля, кокоса и сои. По данным Dairy Management Inc., в 2018 году порядка 44% жителей США покупали как молочное, так и растительное молоко.
Также влияние оказывает и тренд на ответственное потребление. Покупатели хотят быть осведомлены, «откуда поступают приобретаемые ими продукты, какие ингредиенты входят в них, и отражают ли ценности, которые они имеют, корпорации в своей повседневной деятельности», пишет fooddive.com.
По мнению участников рынка, отрасль прилагает не достаточно усилий для продвижения, продукции перестает быть модной. Тогда как современный потребитель требует акцентов на функциональность и пользу.
«Лидеры должны встать и внести свой вклад в выживание отрасли», — заявил на прошлой неделе генеральный директор копании Saputo Лино Сапуто-младший.