Продовольственный кризис в Европе: что подорожает зимой?

Уже этой зимой жители Европы почувствуют последствия климатических аномалий и подорожания производства. На урожайность давят изменение климата и Эль-Ниньо, а международные конфликты подняли цены на топливо, удобрения и логистику. Продукты дорожают, а производители все чаще заменяют натуральные ингредиенты дешевыми аналогами — это отразится на ассортименте и качестве на полках, сообщает «Агроэксперт».

Сильнее всего подорожают шоколад, картофель, листовая зелень, хлеб и оливковое масло.

Какао-деревья страдают и от засух, и от чрезмерных дождей, которые мешают опылителям и провоцируют грибные болезни. Эль-Ниньо, по прогнозам, продлится до 2027 года, делая погоду в регионах выращивания какао все более нестабильной. Из-за дефицита сырья какао-масло будут чаще заменять пальмовым — шоколад изменит вкус и текстуру.

Картофель из-за засушливого лета потерял в урожайности: дефицит в Великобритании и Европе может достичь 3,5 млн тонн. При стабильном спросе это неизбежно поднимет цены.

Листовая зелень — шпинат и салат — страдает первой: у растений неглубокие корни и нужно много воды. Жара заставляет их преждевременно формировать семена, а нехватка влаги делает уязвимыми для вредителей.

Хлеб подорожает не столько из-за пшеницы, сколько из-за энергии и логистики: стоимость зерна влияет на цену буханки лишь на 10%.

Оливковое масло дорожает из-за засух и жары в Средиземноморье, а лесные пожары в Греции, Италии и Португалии уже нанесли серьезный ущерб плантациям.

Ранее стало известно, что Евросоюзу грозит дефицит кормового белка.