Калининградские ученые разработали полезный майонез

На площадке кафедры пищевой биотехнологии Калининградского государственного технического университета (КГТУ) разработали полезный майонез, который был представлен на всероссийском научном конкурсе «Необычно. Вкусно. Биотехнологично».

Как утверждают авторы разработки, продукт, который получил название «Фишенез» за счет наличия в составе рыбьего жира, уменьшает количество липопротеидов низкой плотности и повышает количество липопротеидов высокой плотности.

«Это хороший и плохой холестерин. Нормализует баланс Омега-3, Омега-6, стандартный, необходимый для поддержания организма», – рассказал автор разработки в интервью.

В составе майонеза также входят специи, яйца, растительное масло, соевый лецитин, уксус и морковь.

Доцент кафедры пищевой биотехнологии КГТУ Светлана Агафонова считает, что у продукта большое будущее, а автор разработки Александр Миленький надеется на скорое появление соуса на полках магазинов.

Похожие статьи по теме:

• Ученые научились определять качество растительных масел по их спектрам
• Во Франции выращивают сою под агровольтаикой
• Ученые обеспокоены влиянием озона на урожаи сои и пшеницы
• Ученые заставили водоросли вырабатывать масла для биотоплива с помощью «голода»
• В СФУ работают над технологией получения дизельного топлива из фритюрного масла
• Ученые на Алтае разработали биопрепарат на основе бактерий для защиты сельхозкультур