ЮНЕП призывает обратить внимание на альтернативные продукты питания

Мясная и молочная продукция на растительной основе может способствовать значительному сокращению воздействия на окружающую среду глобальной продовольственной системы, особенно в странах с высоким и средним уровнем дохода при условии, что они используют низкоуглеродную энергию. К такому выводу пришли специалисты программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП).

По их оценкам, на сектор животноводства в мире приходится до пятой части выбросов, вызывающих изменение климата, а потребление мяса к 2050 году, как ожидается, вырастет на 50%.

Для этого ученые предлагают обратить пристальное внимание на аналоги мяса растительного происхождения, а также на культивированное мясо из клеток, богатое белком, полученное путем быстрой ферментации микроорганизмами.

«Эти альтернативы не только демонстрируют значительный потенциал для уменьшения выбросов парниковых газов, но также могут способствовать сокращению деградации земель и обезлесения, загрязнения воды и почвы, потери биоразнообразия, а также снижению рисков зоонозных заболеваний и устойчивости к противомикробным препаратам», – добавили в ЮНЕП.

По мнению исполнительного директора ЮНЕП Ингера Андерсена, новые альтернативы продуктам питания откроют более широкий спектр потребительского выбора.

«Кроме того, такие альтернативы могут уменьшить нагрузку на сельскохозяйственные угодья и сократить выбросы, тем самым помогая нам справиться с тройным планетарным кризисом: изменением климата, сокращением биоразнообразия и утраты природы, кризисом загрязнения и отходов», – пояснил он.

Похожие статьи по теме:

• Вы едите мясо? Почему альтернативные белки неизбежно появятся на прилавках магазинов
• Еда будущего: почему будет расти рынок растительного мяса и молока
• Искусственное не требует жертв. Как растительные заменители мяса превратились из восточной диковинки в многомиллиардный рынок?
• В России появится навигатор мер господдержки индустрии растительных продуктов
• Союз производителей растительных продуктов готовит стратегию развития отрасли до 2030 г.
• Производители растительных продуктов нацелены усилить формирование новой культуры потребления