Италия входит в новый оливковый сезон с тревогой

Итальянская оливковая отрасль готовится к непростому году. По оценкам экспертов, в сезоне 2026/27 производство масла в стране упадет примерно на 20% и составит от 270 до 290 тысяч тонн. Спад на юге лишь отчасти будет сглажен хорошим урожаем в центре и на севере.

«Наш опрос, проведенный в регионах Италии, показал, что объем производства в стране может быть примерно на 20% ниже, чем в только что завершившемся сельскохозяйственном году», — рассказал Массимо Рагно, руководитель группы и менеджер по закупкам компании Monini. — «Оценки основаны на полевых исследованиях и тесном взаимодействии с производителями».

Главной причиной недобора на юге стала аномальная жара. В Апулии, главном оливковом регионе страны, соберут 130–140 тысяч тонн вместо потенциальных 210 тысяч. Жара длилась с конца мая до середины сентября.

«Те, у кого есть доступ к ирригации, находятся в значительно лучшем положении, — отмечает Рагно. — Но затраты на воду и энергию очень высоки. Поскольку они огромны, некоторые фермеры предпочитают орошать меньше, чем того требуют агрономические условия».

На Сицилии урожай оливок ожидается на уровне 350 тысяч тонн (против 400–450 тысяч в прошлом году), в Калабрии — 320–330 тысяч. При этом жара принесла и пользу: она остановила распространение грибковых заболеваний и оливковой плодовой мухи. «Мы почти нигде их не видим, и оливки очень здоровые, — говорит Рагно. — Первые дегустации показали, что есть потенциал для масла очень высокого качества».

В центральных и северных провинциях ситуация обратная. Прошлый год там был «нерабочим» из-за естественного цикла отдыха деревьев, а в этом сезоне ветви просто усыпаны плодами. Это частично компенсирует потери юга.

Главная головная боль переработчиков — затоваренные склады. На конец июля запасы итальянского масла достигли 233 тысяч тонн против 162 тысяч годом ранее (рост более чем на 40%). К ноябрю на складах останется еще 80–90 тысяч тонн старого продукта.

По данным института Ismea, в августе средняя цена на масло первого холодного отжима у производителя упала до 4,86 евро за килограмм — это почти вдвое дешевле, чем в августе 2025 года. Испанское масло в третьей декаде сентября и вовсе стоило 3,67 евро.

«Был момент, когда европейское масло подешевело до 4–4,5 евро, а итальянское по-прежнему стоило 7–8 евро, — вспоминает Рагно. — Эта разница стала слишком большой, и многим стало сложно продавать наш продукт».

Из-за этого в сельской местности нарастает напряжение. «Сейчас там царит страх, — признается менеджер Monini. — Фермерам нужно платить за сбор, и нам остается надеяться, что цены останутся для них приемлемыми. Если урожай низкий, а масло стоит 7 или 8 евро, в то время как европейское продается гораздо дешевле, ситуация становится сложной».

Проблема ударила по оборотному капиталу. Ассоциации AIFO и AFP бьют тревогу: в Апулии огромные объемы непроданного масла заморозили деньги производителей. Они попросили региональные власти разрешить использовать стоимость этих запасов для получения краткосрочных кредитов.

На фоне кризиса правительство Италии обратилось в Еврокомиссию с просьбой задействовать сельскохозяйственный резерв ЕС, чтобы остановить падение цен. Кроме того, объявлен запуск цифрового документа DAO для отслеживания каждой партии оливок и масла. Новая система должна заработать в сезоне 2027/28 и сократит срок регистрации операций с шести до трех дней.

Пока сбор только начинается. По словам Массимо Рагно, итоговые цифры еще могут измениться: «Нам нужна более прохладная погода и дожди. Если условия останутся благоприятными, мы сможем собрать урожай и получить очень хорошее масло».

Ранее ученые сообщали о том, что аномальная жара и засуха угрожают урожаю оливок в Европе.