INFOLine: спрос на растительное мясо в России вырастет на 15% в 2023 году

По итогам 2023 г. спрос на мясо на растительной основе вырастет примерно на 15%. Об этом сообщается в исследовании аналитиков компании INFOLine.

Пик продаж мясных аналогов, как ожидается, придется на май-август и конец декабря. Эксперты связали это с традиционным летним периодом отпусков, который россияне предпочитают проводить на природе, а также Новым годом, когда граждане активно покупают продукты к праздничному столу. В частности, высоким спросом будут пользоваться альтернативные котлеты (+17%) и наггетсы (+6%), а интерес к растительным колбасам, напротив, упадет на 8%.

Тенденция постепенного отказа от натурального мяса и рыбы начала проявляться еще в канун 2023 года. В декабре специалисты отметили значительный рост спроса на растительные рыбы (+10% к уровню ноября) и котлеты (+5%). В предновогодний период также был зафиксирован пик спроса на растительный фарш. Руководитель направления «Потребительские рынки» INFOLine Светлана Силенина заявила, что подобную продукцию выбирают не только вегетарианцы, но и рядовые граждане, которым нравятся вкусовые качества таких продуктов и их польза для здоровья.

Ранее постепенный отказ россиян от натурального мяса предрек эксперт Национальной технологической инициативы (НТИ) FoodNet Андрей Зюзин. По его словам, переход на растительные альтернативы произойдет в ближайшие несколько десятилетий и во многом обусловлен более низкими ценами на подобную продукцию.

Источник: lenta

Похожие статьи по теме:

• Вы едите мясо? Почему альтернативные белки неизбежно появятся на прилавках магазинов
• Еда будущего: почему будет расти рынок растительного мяса и молока
• Искусственное не требует жертв. Как растительные заменители мяса превратились из восточной диковинки в многомиллиардный рынок?
• В России появится навигатор мер господдержки индустрии растительных продуктов
• Союз производителей растительных продуктов готовит стратегию развития отрасли до 2030 г.
• Производители растительных продуктов нацелены усилить формирование новой культуры потребления