ИКЕА в течение 5 лет переведет половину меню своих ресторанов на блюда из растительных продуктов

К 2025 году около половины основных блюд в ресторанах шведского ритейлера ИКЕА будут приготовлены полностью из продуктов растительного происхождения. Об этом сообщает «New Retail».

«Экологичные альтернативы не должны быть привилегией меньшинства. Они должны быть привычным элементом повседневной жизни общества», — подчеркнула руководитель направления устойчивого развития Inter IKEA Group Лена Припп Ковач.

В сообщении говорится, что в ассортименте ресторанов можно будет встретить овощные и куриные фрикадельки, вегетарианский хот-дог и фрикадельки из лосося, а также экодельки Хувудролл — фрикадельки с мясным вкусом.

По прогнозу аналитической компании Morningstar, к 2029 году рынок мяса на растительной основе достигнет $74 млрд по сравнению с $12 млрд в 2019 году.