Bunge Loders Croklaan разработала новый ингредиент для производства аналогов мяса

Компания Bunge Loders Croklaan разработала линейку жировых продуктов, ориентированную на развитие нового сегмента — мяса на растительной основе. 

Как уточняют в Bunge Loders Croklaan, для получения нового пищевого ингредиента компания использует дополнительные процессы фракционирования  подсолнечного, рапсового, кокосового и пальмового масел. Применяемые технологии позволяют существенно улучшить текстуру и вкусовые показатели.

«Потребители хотят, чтобы растительный аналог мяса был максимально похож на натуральный продукт. Эксперименты с жировыми фракциями и другими составляющими позволили нам создать новый продукт высокого качества», — прокомментировал представитель Bunge Loders Croklaan Марк Ставро.