Альтернатива мясу: диетолог назвал инновационный продукт

Когда мы говорим о растительных альтернативах животному белку, то подразумеваем, прежде всего, растительный белок. Фактически в разных пропорциях он присутствует во многих продуктах, но есть те, где его больше. На первое место диетолог-консультант, заместитель директора АНО НИЦ «Здоровое питание» Алексей Кабанов поставил бы инновационный продукт — растительное мясо.

«Этот аналог мясу изготавливается на основе бобовых культур. Кроме того, что растительное мясо содержит белок, полезные ненасыщенные жирные кислоты, витамины, оно плюс ко всему представлено на полках магазинов во вкусном и привычном виде. Это, наверное, главное преимущество современных растительных альтернатив. Я бы выделил растительные котлеты, на вкус вы вряд ли найдете различия с классическим мясом, только тяжести потом не будет и вреда сердечно-сосудистой системе.

Кроме того, мы можем встретить пельмени с растительным фаршем. Такое разнообразие растительного мяса говорит о достаточно продвинутом инновационном производстве, а также о желании производителей идти навстречу привычкам и вкусам потребителя», — рассказывает эксперт.

Источник: Pravda.Ru

Похожие статьи по теме:

• Вы едите мясо? Почему альтернативные белки неизбежно появятся на прилавках магазинов
• Еда будущего: почему будет расти рынок растительного мяса и молока
• Искусственное не требует жертв. Как растительные заменители мяса превратились из восточной диковинки в многомиллиардный рынок?
• В России появится навигатор мер господдержки индустрии растительных продуктов
• Союз производителей растительных продуктов готовит стратегию развития отрасли до 2030 г.
• Производители растительных продуктов нацелены усилить формирование новой культуры потребления