Российские аграрии заинтересовались выращиванием теффа

В России растет интерес к теффу — древней зерновой культуре родом с Эфиопского нагорья, где он до сих пор занимает около 30% пахотных земель. О перспективах направления рассказали в Госсорткомиссии, сообщает «ГлавАгроном».

Тефф — безглютеновый высокобелковый злак, который относят к категории суперфуд. Белок достигает 15%, в составе восемь аминокислот, включая лизин. Зерно богато железом, фосфором, кальцием, клетчаткой и витаминами группы B. Калорийность высокая, а насыщение сохраняется 4–7 часов. Продукты из теффа подходят людям с диабетом, анемией, остеопорозом и непереносимостью глютена, а также спортсменам и вегетарианцам.

В мире насчитывается более 35 сортов теффа — от белоснежных до почти черных. Из муки пекут хлеб и лепешки, делают макароны, добавляют в гранолу и батончики, готовят каши и даже вегетарианское молоко. Экспорт из США вырос на 24%, из Австралии — на 60%. Основной прирост импорта — в развитых странах: в Германии и Великобритании за три года он увеличился на 147%.

Культура интересна и как кормовая: фаза стеблевания наступает за 45–55 дней, за три укоса можно получить от 4 до 10 тонн зеленой массы с гектара. Тефф неприхотлив к почвам, кроме песчаных и кислых, и используется как покровная культура и зеленое удобрение.

В России тефф впервые привез академик Николай Вавилов в 1927 году, но широкого распространения культура не получила. Сейчас интерес к ней проявляют в Крыму, Краснодарском крае и Саратовской области. В Госреестре с 2020 года только один сорт — МАНЬЯ: высота растений около 120 см, урожайность зерна до 23 ц/га, зеленой массы — 50 ц/га, вегетационный период 100–120 дней. Сорт требователен к влаге и неустойчив к заморозкам на ранних этапах.

Основное направление использования — переработка зерна на крупу и муку для безглютеновых продуктов. Крупа содержит до 13% белка и превосходит другие злаки по содержанию кальция и железа.

Ранее стало известно, что аграриям Краснодарского края выделят 5 млрд рублей на закупку зерна.