Эксперты оценили состояние российского рынка эмульгаторов

Общий объем российского рынка эмульгаторов, которые используют при производстве шоколада, выпечки, кремов, спредов и маргаринов, в натуральном выражении составляет порядка 34,3 тыс. тонн. Ключевой проблемой для РФ на сегодняшний день остается высокая зависимость от импорта по данной продукции.

По словам заместителя директора по молочной отрасли масложирового дивизиона ГК «Эфко» Алексея Дикарева, основными поставщиками эмульгаторов в нашу страну ранее были Евросоюз, Малайзия и Индонезия.

«После введения санкций многие производители эмульгаторов прекратили поставки в Россию, – отметил он. – В последнее время наблюдается сдвиг импорта в сторону Китая, Индии и Малайзии. Поэтому мы сосредоточены на собственных разработках продуктов, которые смогут заместить все виды зарубежных аналогов».

Чаще всего эмульгаторы используют в кондитерской отрасли – на ее долю приходится 49% потребления. 35% – на производство хлебобулочных изделий, 16% – на выпуск маргаринов и спредов.

Эксперты отмечают, что эмульгаторы решают множество задач – от улучшения текстуры хлеба до уменьшения разбрызгивания при открытой жарке.

В число основных эмульгаторов для пищевой промышленности входят лецитин, моно- и диглицериды жирных кислот, PGPR, сорбитан моностеарат и многие другие.

Похожие статьи по теме:

• Сергей Иванов, ГК «ЭФКО»: Сертификация сладких белков пройдет в ОАЭ
• «ЭФКО» планирует запуск производства ферментов для животноводства
• В «ЭФКО Казахстан» рассказали о планах по экспорту масла и шрота в Узбекистан
• ГК «ЭФКО». Итоги «зеленого» летнего путешествия Healthy Innovation 2022
• «ЭФКО-Каскад» стал победителем в номинации «Экспортер года в сфере базовой продукции АПК»
• ГК «ЭФКО». Гастрошоу под соусом EFKO FOOD Professional