Эксперт развеял мифы о вреде пальмового масла

Многие люди до сих пор верят в мифы о вреде пальмового масла, однако использование именно этого продукта позволило производителям кондитерских изделий избавиться от трансжиров, признанных крайне опасными. Об этом «Pravda.Ru» рассказал диетолог-консультант, заместитель директора АНО НИЦ «Здоровое питание» Алексей Кабанов.

Он отметил, что «пальма» активно применяется в производстве сладостей, поскольку обладает полутвердой консистенцией.

«Это масло не надо искусственно делать твёрдым, а значит и вредных трансизомеров в нём нет», – прокомментировал эксперт.

По его словам, существует также ошибочное суждение относительно того, что фастфуд считается вредным из-за наличия в его составе пальмового масла.

«При этом многие забывают, что «быстрая» еда содержит слишком много сахара и соли, полезных веществ в составе почти нет. В итоге любители фастфуда получают повышенный риск ожирения, диабета и болезней сердечно-сосудистой системы. И получается это не из-за пальмового масла», – объяснил Кабанов.

Диетолог подчеркнул, что пальмовое масло – это такой же источник насыщенных жирных кислот, как и любая мясная и молочная продукция.

«Эти жирные кислоты крайне необходимы для человека, так как они строительный материал для наших клеток. Но их следует употреблять в ограниченном количестве. По указаниям ВОЗ, в ежедневном рационе их должно быть не более 10%. В целом в правильном питании важен именно сбалансированный рацион, а не полный отказ от тех или иных продуктов. Любые крайности вредны для организма», – добавил он.

Больше информации о пользе растительных масел и жиров читайте в разделе «Центр знаний» на OleoScope

Похожие статьи по теме:

• Как хранить растительное масло?
• Пальмовое масло: за и против
• Оливковое, подсолнечное или рапсовое? Какое растительное масло самое полезное?
• Пальмовое масло: правда и мифы от 1 канала
• Врач назвала самый полезный вид растительного масла
• Восемь самых полезных масел для готовки и руководство к их использованию