Эксперт рассказала, как правильно выбрать качественный майонез

При выборе майонеза важно учитывать не только вкус, но и состав, а также методы производства данного продукта, заявила «Беларусь Сегодня» нутрициолог, кандидат химических наук Анастасия Шаляпина. По ее словам, майонез в целом должен храниться при температуре от 0 до плюс 18 градусов.

«Сроки годности могут варьироваться от 30 до 90 дней в зависимости от условий хранения и состава. После вскрытия упаковки майонез хранят в холодильнике и используют в течение 5–7 дней», – поясняет специалист.

Она указала, что такие консерванты, как сорбиновая кислота (Е200) и бензоат натрия (Е211), используются для увеличения срока годности рассматриваемого продукта. А стабилизаторы и загустители, в свою очередь, помогают предотвратить расслаивание, особенно в майонезах с низким содержанием жира.

«Некоторые покупатели откладывают упаковку с майонезом, если видят в списке ингредиентов крахмал или ксантановую камедь. На самом деле поводов для беспокойства нет: это натуральные загустители», — заверила Шаляпина.

Эксперт подчеркнула, что важно также обращать внимание на консистенцию и цвет.

«Качественный майонез однородный, без видимых комков и пузырьков воздуха. Цвет должен быть стабильным, от белого до кремово-желтоватого», – резюмировала она.

Больше информации о пользе растительных масел и жиров читайте в разделе «Центр знаний» на OleoScope

Похожие статьи по теме:

• Как хранить растительное масло?
• Пальмовое масло: за и против
• Оливковое, подсолнечное или рапсовое? Какое растительное масло самое полезное?
• Пальмовое масло: правда и мифы от 1 канала
• Врач назвала самый полезный вид растительного масла
• Восемь самых полезных масел для готовки и руководство к их использованию