Эксперт: научные данные говорят в пользу современных маргаринов

Современная наука мифы о вреде маргаринов не поддерживает, но необходимо помнить, что жиры, как источник энергии, должны составлять 30% суточного рациона. Об этом «Аргументам и Фактам» рассказал завкафедрой фармакологии МГУ им. Ломоносова, руководитель НИЦ «Здоровое питание» Олег Медведев.

«Научные данные говорят в пользу современных маргаринов. Смена технологии производства (отказ от гидрогенизации) и переход на пальмовое масло, которое от природы имеет полутвердую консистенцию и не нуждается в отверждении водородом, сделали маргарин безопасным», – заявил эксперт.

По его словам, маргарины состоят из рафинированных растительных масел, в них сохраняется большая доля ненасыщенных жирных кислот.

«Этот тип жиров помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности или «плохого холестерина» в крови, улучшает работу микробиоты кишечника», – подчеркнул Медведев.

Он также напомнил, что министерства здравоохранения Норвегии, Финляндии, Германии, Канады и других стран включили маргарины в официальные рекомендации по питанию в качестве источника здоровых жиров.

Больше информации о пользе растительных масел и жиров читайте в разделе «Центр знаний» на OleoScope

Похожие статьи по теме:

• Как хранить растительное масло?
• Пальмовое масло: за и против
• Оливковое, подсолнечное или рапсовое? Какое растительное масло самое полезное?
• Пальмовое масло: правда и мифы от 1 канала
• Врач назвала самый полезный вид растительного масла
• Восемь самых полезных масел для готовки и руководство к их использованию