Диетолог Дианова: подсолнечное масло полезнее оливкового

Оливковое масло в последние годы получило особую популярность среди россиян. Связано это во многом с тем, что оно является одним из ключевых элементов средиземноморской диеты, которую принято считать образцом здорового питания. Впрочем, по набору полезных веществ, а следовательно, и по пользе для организма, масло из оливок заметно уступает подсолнечному маслу. Об этом «Общественной службе новостей» рассказала исполнительный директор НИЦ «Здоровое питание» Нурия Дианова.

«Полиненасыщенных жирных кислот […] в оливковом масле 13,2 % на 100 грамм, а в подсолнечном — 65 %», — заявила она.

Эксперт отметила, что и оливковое, и подсолнечное масло практически на 100% состоят из жиров и одинаково калорийны.

«Принципиальная разница следующая. Даже в таких продуктах есть насыщенные и ненасыщенные жиры, то есть полиненасыщенные жирные кислоты. В основном это Омега-6 и Омега-9. Количество насыщенных жиров в оливковом масле чуть больше, чем в подсолнечном. Для сравнения: в оливковом 16,8% на 100 грамм, а в подсолнечном — 12,5%. Это хорошо, потому что насыщенные жиры нам нужны меньше, — говорит диетолог. — Полиненасыщенных жирных кислот, за которые и восхваляют все растительные масла, в оливковом масле 13,2% на 100 грамм, а в подсолнечном — 65%. То есть максимум пользы содержится именно в родном подсолнечном масле, при том, что и то, и другое, безусловно, полезны».

По словам Диановой, подсолнечник наряду с тыквой — это «российский суперфуд».

Полиненасыщенные жиры, которыми богато подсолнечное масло, крайне полезны для улучшения липидного профиля, то есть повышения числа «хорошего» холестерина в крови и снижения числа «плохого», а также при сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете и лишнем весе, говорит диетолог.

«Если повышен холестерин, действительно нужно употреблять все возможные виды растительных масел. В вашем рационе как минимум должно быть одно блюдо в день, куда вы заправили от одной чайной до одной столовой ложки масла», — указала она.

Источник: osnmedia

Больше информации о пользе растительных масел и жиров читайте в разделе «Центр знаний» на OleoScope

Похожие статьи по теме:

• Как хранить растительное масло?
• Пальмовое масло: за и против
• Оливковое, подсолнечное или рапсовое? Какое растительное масло самое полезное?
• Пальмовое масло: правда и мифы от 1 канала
• Врач назвала самый полезный вид растительного масла
• Восемь самых полезных масел для готовки и руководство к их использованию