Более половины мороженого в Енисейской Сибири сделано с заменителем молочного жира

Порядка 15,5 тыс. тонн мороженого было выпущено по итогам прошлого года на территории Енисейской Сибири (Красноярский край, Республика Хакасия, Республика Тыва) – текущий показатель превышает уровень 2021 г. на 2,5 тыс. тонн или 19%. К такому выводу пришли специалисты Красноярскстата.

При этом они отметили, что свыше половины (55%) мороженого в указанных регионах – это продукция с заменителем молочного жира. 40% производства, в свою очередь, приходится на пломбир. Доля сливочного мороженого составила только 1%, а молочного – 4%.

«Заменитель молочного жира сделан из растительных масел – подсолнечного, пальмового, соевого, рапсового. Всемирная организация здравоохранения отмечает, что продукты с ЗМЖ безопасны в случае, если это не частично гидрогенизированные масла», – отмечается в материалах.

Похожие статьи по теме:

• Сергей Иванов: Заменители молочного жира — зачем заменять?
• ЕЭК не считает допустимым использование «молочных» названий для растительных продуктов
• Все, что нужно знать о пальмовом масле. Мнение химика-технолога
• Михаил Мальцев: Потребитель должен узнать спред в качестве здоровой альтернативы сливочному маслу
• Особая выкладка на полках за год изменила спрос на молочную продукцию