УрГЭУ помог местному бизнесмену начать производить на Среднем Урале льняное масло

«В первую очередь мы изучили лен, который предполагалось использовать в качестве сырья. Определили какие именно части растения наиболее подходят — стебли, цветы, листья. Были получены показатели безопасности, в том числе по грибковой обсемененности, токсичности, аминокислотному составу, сделан микробиологический посев», — приводятся в сообщении слова директора Единого лабораторного комплекса УрГЭУ, кандидата ветеринарных наук Натальи Кольберг.

С просьбой посодействовать в подготовке к производству продукта к УрГЭУ обратился уральский бизнесмен — он решил выпускать пищевое льняное масло.

В вузе отмечают, что лен выращивается в ряде районов региона — однако не того сорта, который используется для производства масла.

«Лен на Урале чувствует себя вполне неплохо и требует к себе совсем немного внимания. В условиях Свердловской области с одного гектара можно получить до 900 килограммов льняного масла», — поясняют в УрГЭУ.

Так, после завершения основного этапа разработки продукта с помощью холодного и горячего отжима было выделено масло. Экспертизы и исследования, которые были проведены после получения масла, позволили специалистам убрать из вкуса продукта горечь.

«По результатам разработок и улучшению технологий, продукт вышел качественным, мягким и приятным на вкус, а также без запаха, без примесей, нерафинированный, не дезодорированный. Технология запатентована», — резюмировала Кольберг.

В прошлом году пробная партия масла была запущена, а в начале 2021 года производство вышло на промышленный уровень и товар появился в местных магазинах.

Источник: Интерфакс