Эксперт: никакого вреда здоровью пальмовое масло принести не может

В состав пальмового масла входят все те же самые жирные кислоты, что и в состав других растительных масел: стеариновая, олеиновая, пальмитиновая, в меньших количествах – линолевая, миристиновая и арахиновая кислоты. Об этом Общественной службе новостей рассказала заведующая кафедрой физиологии, экологии человека и медико-биологических знаний Государственного университета просвещения Ирина Пронина.

«Масла и жиры являются основой рациона человека: они необходимы как источник энергии в организме, являются основным компонентом клеточных мембран, участвуют в синтезе некоторых гормонов (например, эстрогена) и метаболизме витаминов А, D, E (т.е. жирорастворимых витаминов)», – отметила она.

По словам Прониной, содержащиеся в пальмовом масле вещества могут быть полезны для организма, однако следует соблюдать умеренность в потреблении и учитывать противопоказания. Никакого вреда здоровью «пальма» принести не может, если верно соблюдена вся технология производства, утверждает эксперт. А по полезным свойствам продукт конкурирует с давно используемыми и привычными маслами: подсолнечным, кукурузным, льняным и другими.

«Так называемое «красное» пальмовое масло по количеству содержащегося витамина А превосходит рыбий жир, однако в рафинированном, т.е. очищенном, пальмовом масле количество каротиноидов заметно ниже. Каротиноиды и ретинол (активная форма витамина А) снижают риск развития опухолей, что показано и нашими, и зарубежными учеными», – добавила Пронина.

Больше информации о пользе растительных масел и жиров читайте в разделе «Центр знаний» на OleoScope

Похожие статьи по теме:

• Как хранить растительное масло?
• Пальмовое масло: за и против
• Оливковое, подсолнечное или рапсовое? Какое растительное масло самое полезное?
• Пальмовое масло: правда и мифы от 1 канала
• Врач назвала самый полезный вид растительного масла
• Восемь самых полезных масел для готовки и руководство к их использованию