28 мая — день рождения майонеза

Наиболее распространенная версия относит рождение майонеза к 28 мая 1756 года, когда в разгар Семилетней войны французские войска под предводительством герцога Луи Франсуа Армана дю Плесси, герцога Ришелье, столкнулись с острой нехваткой продовольствия, имея в своем распоряжении лишь растительное масло, яйца и лимоны. Герцог, устав от ежедневного однообразия омлетов, распорядился повару создать нечто новое и необычное из этих скудных ингредиентов.

Повар, не имея возможности раздобыть дополнительные продукты, принялся экспериментировать с растительным маслом. В результате его усилий родился соус, который поразил своим необыкновенным вкусом и стал настоящим спасением для изголодавшихся солдат. Соус был назван «майонезом», что на французском языке означает «маонский», поскольку именно на острове Менорка, оккупированном французами, произошло это знаменательное событие.

Согласно другой версии, майонез появился на свет в 1782 году, когда герцог Луи Криленский отвоевал город Маон у англичан. После ожесточенного сражения был организован пир, на котором гостям впервые представили соус, приготовленный из местных натуральных продуктов. Этот соус впоследствии был привезен в Европу, где получил название «майонез».

Независимо от истинной истории происхождения, майонез, который представляет собой результат смешивания растительного масла, воды, яичного порошка, сухого молока, уксуса и различных специй, сегодня является неотъемлемой частью мирового кулинарного ландшафта. Он нашел применение практически во всех кухнях, от классических французских соусов до азиатских маринадов и салатных заправок.

Источник: gazeta-don

Больше информации о пользе растительных масел и жиров читайте в разделе «Центр знаний» на OleoScope

Похожие статьи по теме:

• Как хранить растительное масло?
• Пальмовое масло: за и против
• Оливковое, подсолнечное или рапсовое? Какое растительное масло самое полезное?
• Пальмовое масло: правда и мифы от 1 канала
• Врач назвала самый полезный вид растительного масла
• Восемь самых полезных масел для готовки и руководство к их использованию