ВНИИМК представил гибриды подсолнечника для производства масел с улучшенными свойствами

Ведущий научный сотрудник Всероссийского НИИ масличных культур ВНИИМК, кандидат биологических наук Татьяна Михайловна Перетягина выступила с докладом на тему «Наука и технологии в агропроизводстве и пищевой промышленности: от селекции до готовой продукции» в рамках международной выставки пищевой промышленности Food Tech Krasnodar, сообщает пресс-служба ВНИИМК.

Ученая представила гибриды подсолнечника с улучшенными характеристиками качества масла – ОКСИ, КЛИП ВО и СТЕАРИН. Гибриды относятся к направленной селекции по биохимическим признакам и созданы специально для производства масла с улучшенными пищевыми и технологическими свойствами.

Гибрид ОКСИ отличается высоким содержанием олеиновой кислоты (85 %) и γ- и δ-токоферолов, что обеспечивает повышенную окислительную стабильность масла по сравнению с традиционным.

Новый высокоолеиновый гибрид КЛИП ВО отличается устойчивостью к имидазолиноновым гербицидам и высокой продуктивностью, устойчивостью к заразихе (расы А-Е) и ложной мучнистой росе (раса 330), толерантностью к фомопсису. Высокое содержание олеиновой кислоты (86 %) обеспечивает увеличенные сроки хранения и его термостабильность.

Высокоолеиновый высокостеориновый гибрид СТЕАРИН выведен в рамках селекционно‑генетической программы создания растений с полутвердым типом масла. Особенностью гибрида является высокое содержание суммы насыщенных жирных кислот (21%) и олеиновой кислоты (76%), что способствует повышению температуры затвердевания и окислительной стабильности и делает его перспективным для специализированных пищевых продуктов и промышленной переработки, где важны особые физико-химические свойства сырья.