В России стартует второй этап маркировки соусов, специй и пряностей

В России стартует второй этап маркировки бакалеи, в который включены соусы, специи, приправы, пряности, сухие бульоны, сухие супы и уксусы. Соответствующее постановление правительства опубликовано на официальном портале оператора государственной системы маркировки «Честный знак».

Как отметили в Центре развития перспективных технологий (ЦРПТ), производители и импортеры смогут продолжать реализовывать немаркированные остатки товаров, введенные в оборот ранее, до окончания их сроков годности. Импортерам предоставлен дополнительный льготный срок до 1 августа 2025 года для ввоза немаркированных остатков продукции второго этапа, которые были закуплены до начала маркировки.

В ЦРПТ ранее отмечали, что уже 6,6 тыс. тонн продукции промаркировано заранее, основную долю составляют соусы (95% от всего объема), 5% приходятся на сухие супы, уксусы и специи.

«Все 50 ведущих предприятий успешно завершили первый этап внедрения системы. На данный момент они активно оптимизируют свои решения, опираясь на накопленный опыт и экспертизу. Некоторые уже проявляют интерес к подготовке к следующему этапу, который запланирован на 1 сентября 2026 года и предполагает прослеживание наименований товаров, проданных оптовым и розничным магазинам, кафе и ресторанам», — отметили в центре.

Ранее аналитики OleoScope подсчитали, что за 30 лет производство майонеза в России выросло в 4,2 раза – с 188,3 тыс. тонн в 1994 году до 802,8 тыс. тонн в 2024, выпуск соусов на его основе за 15 лет вырос на 1,6 раза – от 52,5 в 2009 году к 85,8 тыс. тонн в 2024. Общий объем производства майонезной продукции увеличился в 4,7 раза. В текущий момент доля соусов составляет 10% от производства майонезной продукции, но за счет увеличения интереса к специальным узким вкусам, она может увеличиться.