В России начали производство стабилизаторов для мороженого на основе рапсового масла

Группа компаний «СОЮЗСНАБ» запустила новое производство для выпуска основного компонента, влияющего на взбитость мороженого. Сырьем для продукта послужит рапсовое масло.

Как сообщает sfera.fm после общения с представителями компании, специалистами холдинга запущено собственное производство высокойодных моноглицеридов из рапсового масла по новейшей полностью автоматизированной технологии. Компоненты, получаемые из рапсового масла отвечают за основную характеристику качества мороженого — взбитость, стабилизацию и сохранение структуры мороженого.

Научные исследования показали, что именно ингредиенты экстрагируемые из рапсового масла имеют более высокий потенциал чем те, которые получают из пальмового. Это позволяет достигнуть оптимальных органолептических характеристик продукта и устойчивой кремообразной структуры.

ГК«СОЮЗСНАБ» — производитель и поставщик ингредиентов для всех отраслей пищевой промышленности, включает в себя 15 филиалов в России и за рубежом, имеет представительства в Китае и Узбекистане. Производственные площадки располагаются в Московской и Калужской областях. Земельный банк холдинга превышает 20 тыс. га.

Ранее стало известно, что челябинские ученые создали первые в мире чипсы по технологиям здорового питания на основе рапсового белка.