Рынку семян амаранта прогнозируют стремительный рост

Амарант, классифицируемый как псевдозлак, привлекает все большее внимание как в научных, так и в промышленных отраслях благодаря своим ценным биологическим свойствам, разнообразному фитохимическому составу и обширной фармакологической активности. Всплеск интереса отражает его потенциальное применение в различных областях и предвещает стремительный рост рынка его выращивания и переработки.

По данным исследования журнала Agronomy 2025, на которые ссылается АгроXXI, основными производителями семян амаранта являются Китай, Индия, Россия, Непал, Мексика, Аргентина, Перу и Кения. В мировом масштабе урожайность семян амаранта колеблется от 1,5 до 7,2 тонн на гектар.

В Европе урожайность семян значительно различается в следующих странах: Германия (2100–3300 кг/га), Италия (1200–6700 кг/га), Словацкая Республика (2100–2700 кг/га), Хорватия (1300–2600 кг/га), Дания (1000 кг/га), Турция (2105–4490 кг/га), Румыния (2650 кг/га) и Украина (2460–4350 кг/га).

Семена амаранта представляют собой богатый источник растительного сквалена, полезного в фармакологии и косметологии вещества, содержание которого в масле амаранта варьируется в диапазоне от 2,4% до 12%, в зависимости от вида/генотипа, происхождения и места выращивания. Содержание сквалена, обнаруженное в таких маслах, как оливковое, зародышей пшеницы и рисовых отрубей, обычно составляет от 0,1 до 0,7%, что делает амарант более существенным и жизнеспособным ресурсом для извлечения сквалена.

Производство семян амаранта неуклонно расширяется в Европе, где он признан нишевым псевдозерновым (6000 тонн нишевых семян). Германия считается основным рынком потребления семян, в то время как популярность продолжает расти в других развитых странах, таких как Великобритания, Нидерланды, Бельгия, Швеция и Франция.

Ранее в пригороде Воронежа, в Новоусманском районе на территории особой экономической зоны открылась первая линия предприятия по глубокой переработке амаранта. Проект реализовала компания «Русская олива», которая входит в холдинг «АмарантАгро». Инвестиции составили более ₽1,5 млрд. Предприятие в своем нынешнем виде рассчитано на переработку 6 тысяч тонн зерна амаранта в год.