Росстандарт разработает требования к полуфабрикатам из сои

Появятся более 10 стандартов для продукции на растительной основе. Они коснутся методов исследования и испытания продукции для выявления микроэлементов, рассказал «РГ» глава Росстандарта Антон Шалаев на полях Международного экономического форума «Россия — Исламский мир».

Сейчас ведомство работает над группой стандартов, которые относятся к полуфабрикатам на растительной основе, например к замороженным десертам без использования молока.

Разработки помогут изучить, насколько продукция безопасна и соответствует заявленным характеристикам. В частности, испытания позволят определить содержание аминокислот, жирных кислот и глютена.

«Если проявляется интерес к новому виду продукции, на на нее должны быть стандарты, — пояснил руководитель ведомства. — Когда нет понятных требований, это всегда база для фальсификации, контрафакта и обмана потребителя».

Сфера производства продукции на растительной основе стремительно растет, отмечает Шалаев. На рынке появляется все больше товаров, которые имитируют мясные и молочные продукты не только по органолептическим, но и вкусовым характеристикам.

В этом году Росстандарт сформировал профильный технический комитет. Первый утвержденный стандарт предъявляет базовые требования к напиткам на растительной основе, например из зерна или орехов.

Источник: Российская Газета

Похожие статьи по теме:

• Вы едите мясо? Почему альтернативные белки неизбежно появятся на прилавках магазинов
• Еда будущего: почему будет расти рынок растительного мяса и молока
• Искусственное не требует жертв. Как растительные заменители мяса превратились из восточной диковинки в многомиллиардный рынок?
• В России появится навигатор мер господдержки индустрии растительных продуктов
• Союз производителей растительных продуктов готовит стратегию развития отрасли до 2030 г.
• Производители растительных продуктов нацелены усилить формирование новой культуры потребления