Производители шоколада в США переходят на заменители какао

Производители шоколада в США переходят на лабораторно выращенные какао-бобы. Причина — высокие цены на натуральное сырье, передает телеканал «Известия».

Это удешевляет производство, но снижает качество продукта. Для масс-рынка шоколад изменится навсегда, отмечает генеральный директор Amazing Cacao Ольга Яровикова.

«Если крупные игроки начинают переходить на другой состав продукции, к какао-бобам они уже не вернутся. И здесь мы будем находиться очень скоро в ситуации, как было с рынком масла в свое время, когда появился маргарин. То есть у нас так же будет и с шоколадом. [Это касается] именно масс-маркета, то есть это средний ценовой и дешевый ценовой сегмент», —  сообщила специалист.

Ранее стало известно, что отечественные кондитеры получили квоты на беспошлинный ввоз в Россию части какао-продуктов (какао-паста и какао-жир). С 2025 года импорт части какао-продуктов облагается пошлинами в размере 3-5% на масло и жир (какао-бобы пошлиной не облагались).

За последние два года шоколад в России подорожал почти в полтора раза. Эксперты подчеркивают, что основные конкуренты России на мировом рынке — страны Евросоюза и США — не облагают ввоз какао-продуктов пошлинами. Это ставило российских производителей в заведомо невыгодное положение. Частичная отмена пошлин призвана смягчить этот дисбаланс.