KFC будет печатать наггетсы из искусственного мяса на 3D-биопринтере

Партнером сети ресторанов станет «дочка» лаборатории «Инвитро».

Сеть ресторанов быстрого питания KFC планирует наладить производство наггетсов из искусственного мяса на 3D-биопринтере. Об этом Sostav рассказали в компании.

KFC выбрала партнером 3D Printing Solutions, дочернюю компанию «Инвитро». Лаборатория разработает технологию трехмерной биопечати и использует клетки курицы и растительное сырье. KFC предоставит фирменную панировку и специи.

В компании обещают, что куриные наггетсы будут максимально приближены к продукции KFC из настоящего мяса по вкусу и внешнему виду. Тестировать новый продукт собираются в Москве уже осенью.

Партнеры решили реализовать идею «мяса будущего», чтобы ответить на запросы клиентов и растущую популярность здорового образа жизни, отметили в KFC. Спрос на замену традиционному мясу повысился, также в сети почувствовали потребность развивать более экологичное производство.

Ранее KFC анонсировала открытие «ресторана будущего» в Москве. Обслуживание в заведении — почти бесконтактное. Вместо касс с кассирами там установлены digital-киоски, которые идентифицируют посетителей по биометрическим данным. Заказы клиентам выдает роботизированная рука.

KFC сотрудничает с американским производителем растительного мяса Beyond Meat для выпуска своих продуктов за границей. Ранее стало известно, что котлеты и фарш от Beyond Meat пришли к еще одному российскому ритейлеру — сеть «Перекресток» начнет продавать продукцию компании.

Источник: sostav.ru